Bife borboleta

Bife Borboleta

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 500g de bifes borboleta (músculo)
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de água; dividido em duas partes
- 1 cebola cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de ketchup
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere os bifes com alho, pimenta do reino e tomilho.
2. Reserve.
3. Aqueça o azeite na frigideira em o fogo médio.
4. Ponha os bifes e frite por 3 minutos.
5. Vire e coloque o sal.
6. Frite por mais 3 minutos.
7. Adicione 50 ml de água do lado dos bifes.
8. Espalhe a cebola por cima.
9. Adicione do lado dos bifes: vinagre, ketchup e os 50 ml de água restantes para formar o molho.
10. Agite a frigideira para misturar o molho.
11. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
12. Tire a tampa, verifique o sal e a pimenta.
13. Cozinhe mais 5 minutos, sem tampa, para reduzir o molho.
14. Desligue o fogo e sirva.

Dica:
. O vinagre e a cebola  servem para amaciar a carne.

4 bifes de 120g cada (aproximadamente)

Ragú de couve-flor

Ragú com macarrão e frango

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 1 couve-flor cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de chá de sal para cozinhar a couve-flor
- 1 litro de água para cozinhar a couve-flor
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em meia rodela
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Ferva na frigideira, um litro de água com uma colher de chá de sal.
2. Cozinhe a couve-flor por 3 minutos.
3. Escorra a água e reserve.
4. Frite a cebola e o alho, com azeite, no fogo médio.
5. Adicione a couve-flor quando a cebola estiver dourada.
6. Misture bem e frite por 2 minutos.
7. Adicione o molho de tomate e o açúcar.
8. Tempere com pimenta e sal.
9. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
10. Verifique o sal e a pimenta.
11. Adicione a manteiga e mexa até derreter.
12. Ponha o manjericão, mexa e desligue o fogo.


Dicas:
. Espere esfriar por 5 minutos.
. Sirva como molho para macarronada, com  almôndegas, carne moída ou frango.

Cozinhando a couve-flor

Torrada Petrópolis

Torrada Petrópolis

Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 1 torrada

Ingredientes:
- 1 fatia grossa (3cm) cortada de um pão de forma inteiro (não fatiado)
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga na frigideira, em fogo baixo.
2. Ponha a torrada na frigideira.
3. Incline a frigideira para pegar e espalhar a manteiga derretida na parte de cima da torrada.
4. Esfregue a torrada no fundo da frigideira para que absorva toda a manteiga.
5. Aumente o fogo para médio e vire após 3-5 minutos.
7. Frite este lado pelo mesmo tempo.
8. Adicione sal a gosto.

Dicas:
. A fatia de pão pode ser cortada no sentido longitudinal, mas deve ser grossa, também.
. Ponha uma fatia de queijo em cima da torrada enquanto cozinha o outro lado.

Passando a manteiga derretida com a frigideira inclinada

Bucatini Vapt Vupt

Bucatini com carne moída e molho de tomate

Uma receita fácil e rápida de se fazer.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 1/2 pacote (250g) de Bucatini ou Espaguete
- 1 litro de água para cozinhar o macarrão na frigideira
- 1 colher de chá de sal para cozinhar o macarrão
- 500g de carne moída
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- 1 colher de sopa de orégano
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino para temperar

Modo de preparo:
1. Ferva a água com sal na frigideira, em fogo alto.
2. Adicione o macarrão, quebrado ao meio.
3. Mexa no primeiro minuto para a massa não grudar.
4. Cozinhe por 5 minutos para ficar al dente.
5. Escorra a água, mas deixe um pouco para o macarrão ficar molhado e não
grudar, e reserve.
6. Frite a carne moida.
7. Adicione o molho de tomate e espere ferver.
8. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
9. Junte o macarrão.
10. Adicione as azeitonas e o queijo ralado.
11. Misture e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo.


Dicas:
. Sirva com mais queijo se desejar.
. Veja como escorrer a água da frigideira na foto abaixo.

Use um prato grande para segurar o macarrão
na hora de escorrer a água

Galinha caramelizada

Coxas e sobrecoxas caramelizadas

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
. 4 coxas de galinha
. 4 sobrecoxas de galinha
. 1 xícara de mel
. 1/2 xícara de molho de soja
. 2 colheres de sopa de azeite
. 2 colheres de sopa de ketchup
. 2 dentes de alho, picados
. 1/4 de colher de chá de pimenta chilli em pó
. 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180° C
2. Ponha a galinha na frigideira.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4. Derrame o molho sobre a galinha.
5. Asse por 1 hora e meia, virando a cada 30 minutos.

Dicas:
. Use a coxinha da asa, se preferir.
. Sirva com o molho do assado, dissolvido em um pouco de água e fervido.
. Esta receita fica ótima com costela de porco.

#bbq

Fricassê de frango

Fricassê de frango

Tempo de preparo: 1:00
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo muçarela picado
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Frite a cebola na manteiga até dourar.
2. Junte o frango e frite até secar.
3. Acrescente o leite misturado com o amido.
4. Cozinhe até engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Adicione o creme de leite.
7. Desligue o fogo quando levantar fervura.
8. Cubra com muçarela.
9. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até gratinar.

Frango com creme de Manga

Frango com creme de manga

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
- 1 peito de frango cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite
- 1 manga grande

Modo de preparo:
1. Refoge bem o frango e a cebola com azeite, na frigideira em fogo médio.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Acrescente o molho inglês, o molho de tomate e deixe incorporar por 5 minutos.
5. Bata no liquidificador a manga com o creme de leite.
6. Junte o creme de manga ao frango.
7. Misture e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos após levantar fervura.
8. Verifique a pimenta e o sal e desligue o fogo.