Burritos de carne

O burrito é um célebre prato tradicional da culinária do México consistindo de uma tortilla de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suína ou frango).
(Wikipédia)

Tempo de preparo: 1:30

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

. 400g farinha de trigo

. 10g sal

. 50g banha ou gordura vegetal

. 200g água quente

Modo de preparo:

1. Misture a farinha e o sal.

2. Adicione a banha e misture até formar uma farofa.

3. Junte a água quente aos poucos e misture bem.

4. Sove a massa até ficar lisa e enxuta.

5. Deixe descansar, coberta com um plástico, por meia hora.

6. Divida em 12 pedaços de 55 gramas e boleie.

7. Abra as bolas de massa com um rolo, o mais fino que puder.

8. Empilhe os discos de massa em um prato enfarinhado.

9. Aqueça bem a frigideira.

10. Cozinhe por 30 segundos, até começar a borbulhar, vire e cozinhe o outro lado por mais 10 segundos.

11. Empilhe as massas sobre um prato, com uma toalha de papel entre elas. Cubra com um pano para mantê-las aquecidas e úmidas.

Dicas:

. Sirva com recheio de carne moída.
. Não cozinhe demais. A massa deve ficar flexível e úmida.

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