Steak de couve-flor

Couve-flor, muitos consideram um alimento meio sem-graça, e ainda por cima sem cor. Seu ponto fraco se torna seu ponto forte: ela tem um sabor pouco marcante, o que não a faz uma comida apetitosa por si só, mas por outro lado permite que os temperos se sobressaiam.
O steak de couve-flor, pouco conhecido, é um sucesso como alternativa vegetariana e fica muito saboroso quando caramelizado!

Caramelizada ela fica macia e saborosa

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
. 1 couve-flor inteira, sem tirar o miolo
. 2 dentes de alho
. 2 colheres de sopa de azeite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Corte a couve-flor em fatias longitudinais de 2cm de espessura.
2. Aqueça o azeite, em fogo médio, e ponha os dentes de alho amassados.
3. Disponha as fatias de couve-flor na frigideira.
4. Frite cada lado por 8-10 minutos, ou até ficar da cor caramelo escuro.
5. Tempere com sal e pimenta.

Panqueca sem farinha

Panqueca sem glúten.

Panqueca com mel

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 panquecas

Ingredientes:
. 2 ovos
. 1 banana
. 1 colher de chá de açúcar
. Manteiga para untar

Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador/mixer..
2. Unte a frigideira em fogo baixo.
3. Ponha quatro colheres de sopa de massa na frigideira.
4. Frite por 2 minutos de cada lado.
5. Repita o procedimento até acabar a massa.
6. Sirva com mel ou a cobertura de sua preferência.

Ovo Fofo

Uma outra forma de fazer ovo frito.

Com a gema dura (10 minutos)

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
. 2 ovos
. Sal e pimenta a gosto
. Manteiga para untar

Modo de preparo:
1. Separe as claras das gemas.
2. Bata a clara em neve com sal e pimenta.
3. Unte a frigideira.
4. Faça dois montinhos de clara com uma depressão no centro para colocar a gema.
5. Frite, em fogo baixo e com tampa, por 7-10 minutos.

Salada morna de berinjela

Prato típico grego.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
. 1 berinjela grande
. 2 colheres de chá de sal
. 2 tomate sem pele, sem sementes e cortado em cubos de 1cm
. 6 colheres de sopa de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher de chá de páprica doce
. 1/4 colher de chá de cominho em pó
. 1/4 colher de chá de pimenta caiena em pó
. 1 limão siciliano (sumo)
. 2 galhos de coentro fresco picado

Modo de preparo:
1. Corte a berinjela em cubos de 1cm.
2. Salgue e coloque em uma peneira para escorrer a água por 30 minutos.
3. Lave, esprema e seque bem.
4. Salteie a berinjela, com a metade do azeite, até dourar levemente.
5. Adicione os demais ingredientes, verifique o sal e regue com o azeite restante.
6. Asse em forno, pré-aquecido a 180 graus, por 15 minutos aproximadamente, até dourar levemente.
7. Adicione o coentro picado e sirva.

Tortilla Paisana

Tortilla Paisana, prato típico da Espanha.

Tortilla Paisana

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
. 1 batata média cortada em cubos de 1cm
. 4 ovos batidos levemente
. 1/2 xícara de vagem cortada em 0,5cm
. 1/2 xícara de ervilha fresca
. 1/2 xícara de linguiça defumada cortada em cubos
. 1/2 xícara de presunto cortado em cubos
. 1 cebola cortada em cubos de 1cm
. 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos de 1cm
. 6 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de chá de sal
. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Salteie a batata e a metade da cebola com a metade do azeite, mas sem dourar. 
2. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Refogue o pimentão e a outra metade da cebola até ficar transparente. 
4. Adicione o presunto, a linguiça, a vagem, a ervilha e as batatas previamente  salteadas. 
5. Tempere com sal e pimenta do reino e misture. 
6. Acrescente os ovos batidos.

7. Cozinhe a tortilla virando os dois lados até ficar levemente dourada.

Dicas: 
. Tortilla não é fritada. Use uma frigideira anti-aderente pequena para que a mesma fique grossa ou dobre a receita.
. Sirva morna ou fria em “bocadillos de papa” (pequenos cubos). 

Kibe assado

Tradicional Kibe de bandeja assado

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
. 1 xícara de Trigo para Kibe
. 3 xícaras de água morna
. 400g de carne moída
. 20 folhas de hortelã picadas (ou cheiro verde)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 pacote de creme de cebola
. 1/4 colher de chá de pimenta do reino
. Azeite para untar a frigideira e regar o kibe

Modo de preparo:
1, Deixe o trigo de molho em água morna por 20 minutos.
2. Esprema bem o trigo com um pano.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4. Unte a frigideira.
5. Espalhe a mistura na frigideira e alise com as mãos molhadas.
6. Regue com bastante azeite.
7. Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.

Sauce Crab

Vai bem com macarrão.

Bucatini com Sauce Crab

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
. 3 colheres de sopa de azeite
. 2 dentes de alho amassados
. 200g de Kani Kama
. 3 colheres de sopa de vodka
. 100g de tomates pelatti amassados
. 350g de creme de leite
. Sal e pimenta a gosto
. Noz-moscada a gosto
. 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:
1.  Refogue o kani kama, cortado em rodelas, no azeite com o alho. 
2. Flambe com a vodka. 
3. Deixe  evaporar.
4. Adicione os  tomates  pelatti.
5. Tempere com sal e pimenta do reino.
6. Cozinhe  por 2 a 3 minutos.
7. Adicione o creme de leite e a noz-moscada.
8. Ajuste o sal e a pimenta do reino. 
9. Deixe  reduzir  um  pouco.
10. Acrescente a salsa picada, misture e desligue o fogo.