Bolacha de queijo parmesão ralado

Uma idéia para acompanhar saladas e pastinhas.

Espalhe 1/2 xícara de queijo parmesão ralado em uma frigideira no fogo médio.
Cozinhe com tampa por 2 minutos.
Vire e cozinhe com tampa por mais 2 minutos.
Espere esfriar para ficar dura.
Sirva na salada ou com a pastinha do seu gosto.

O ovo frito

O ovo frito é um clássico da frigideira. Com boa apresentação é ótimo!

. Corte um rodelão grosso (2 cm) e largo de cebola.
. O ovo frita mais rápido com uma rodela de cebola com diametro maior.
. Ponha a rodela de cebola na frigideira,  em fogo médio, e coloque o ovo bem no meio.
. Tempere a gosto.
. Frite até o ponto que preferir.
. Pronto, você tem agora um ovo frito redondo!
. Sirva sem a cebola.

Omelete com sobras

Bateu aquela fome? Tem algumas sobras na geladeira? Não tem sobras, mas tem miojo ou outro macarrão? Ótimo, então vamos lá.
Se for usar alguma massa, em vez de sobras, deixe a de molho na água por 10 minutos e escorra bem antes de usar. Se usar miojo, desfie a massa com as mãos.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- Sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto
- 2 xícaras de sobras picadas (ou massa)

Modo de preparo:
1. Bata os ovos.
2. Adicione: leite, maizena, queijo, sal e pimenta.
3. Misture bem.
4. Adicione as sobras e misture.
5. Cozinhe numa frigideira tampada, em fogo baixo, por 7-8 minutos.
6. Vire e cozinhe por mais 5-6 minutos (com tampa).
7. Espere esfriar por 10 minutos.
8. Sirva.

Pizza de frigideira

Pizza de frigideira - depois de virada

Não quer gastar aquela grana numa simples pizza?

Então, mãos na massa!

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 pizzas pequenas

Ingredientes:
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (*)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 xícaras de Mussarela ralada
- 2 tomates cortados em rodelas finas
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Dissolva o fermento e o açúcar com a água e reserve.
2. Misture a manteiga e o sal na farinha.
3. Adicione a água com fermento.
4. Misture a massa até ficar homogênea.
5. Descanse a, coberta com um pano, por 15 minutos.
6. Divida a massa em duas partes.
7. Abra a massa com as mãos dentro da frigideira.
8. Asse em fogo baixo, até tostar (6-8 minutos).
9. Vire a massa e desligue o fogo.
10. Cubra a pizza com o molho, a mussarela, o tomate, o azeite e o orégano.
11. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, até derreter o queijo (6-8 minutos).

Dicas:
. Fique atento ao cheiro na hora de assar.
. Esta receita faz duas pizzas de frigideira, ou uma pizza grande, e pode ser assada no forno, também.

(*) fermento

Duas marcas de Fermento Biológico Seco

Carne moída frita

Para fritar a carne moída, em vez de cozinhar, faça o seguinte:
. Não é preciso colocar óleo.
. Com a frigideira no fogo meio alto, espalhe a carne moída numa camada fina.
. Não ponha carne demais. Se a quantidade for grande, frite em duas ou mais vezes.
. Mexa sempre, e vá virando a carne com uma espátula até dourar e ficar sequinha.
. Nesta hora pode-se colocar a cebola, o alho, o sal e os outros temperos a gosto.

Almôndegas na frigideira

É simples e fácil fazer almôndegas, experimente.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 200g de carne moida
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha (rosca, pão ou mandioca)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite (para fritar)

Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate pronto ou o molho da sua preferência

Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho.
2. Misture bem todos os ingredientes.
3. Faça bolinhas de 3 cm com as mãos.
4. Frite as almôndegas em fogo médio, no azeite, virando de vez em quando.
4. Acrescente o molho de tomate, quando ficarem douradas.
5. Deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos.


Dicas:
. Espere esfriar por 5 minutos para incorporar os sabores
. Sirva com espaguete.
. Pode ser congelada.

Uma marca de molho
pronto que pode ser usada

Molho básico de padaria

É aquele molho genérico que vai bem com muitas receitas

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 dentes de alho amassados
- 4 tomates cortados em rodelas
- 1 ramo de salsa picada (com talo)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Leve ao fogo uma frigideira grande com o azeite.
2. Frite o alho até começar a dourar.
3. Abaixe o fogo.
4. Adicione a cebola e os pimentões.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione os tomates, quando a cebola estiver murcha.
7. Adicione um pouco de água se necessário.
8. Cozinhe até murchar os tomates.
9. Adicione a salsa.
10. Mexa e desligue o fogo.

Dicas:
. Use para cachorro-quente ou recheio de salgados em geral.

. Fica bom com almôndegas ou na macarronada.