Biscoito de polvilho azedo frito

Um biscoito crocante por fora e macio por dentro.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 12 biscoitos grandes

Ingredientes:

. 2 xícaras de polvilho azedo

. 2 ovos

. 1/2 xícara de açúcar

. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

. 1/2 xícara de óleo

. 1 xícara de óleo ou banha, para fritar

Modo de preparo:

1. Ponha todos os ingredientes em uma tigela.

2. Misture bem até ficar uma massa lisa e enxuta.

3. Adicione mais um ovo se a massa ficar muito seca.

4. Aqueça o óleo (ou a banha) em fogo baixo.

5. Faça bolinhas, de três centímetros de diâmetro, achate-as e ponha na frigideira.

6. Vire quando a borda ficar dourada.

Dicas:

. Frite sempre em fogo baixo.

. Não deixe ficar muito escuro para não ressecar.

. A fritura com banha de porco é mais saborosa.
. Se preferir, use outro tipo de queijo.

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