Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
. 1 porção de fruta cortada em pedaços
. 1/2 porção de açúcar (metade do peso da fruta)
. 1/4 porção de água (da quantidade do açúcar)
Modo de preparo:
1. Ponha o açúcar, dissolvido na água, na frigideira, em fogo baixo.
2. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar uma calda caramelo (calda de pudim).
3. Retire a frigideira do fogo.
4. Ponha meia xícara de água para interromper a caramelização.
5. Adicione os pedaços de fruta e não se incomode com o açúcar que vai empedrar e agarrar nos pedaços.
6. Cozinhe, em fogo bem baixo e com tampa, por quinze minutos.
7. Tire a tampa e cozinhe por mais quinze minutos, ou até reduzir a calda.
Dicas:
. Use esta receita para fazer compota de goiaba, maçã, pera, jambo e etc.
. Conserve fora da geladeira para não endurecer.
. Se preferir, sirva com Requeijão.
. Ajuste o fogo, bem baixo, na posição de quase desligando o fogo.
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| Compota de jambo |
