Porco com Missô

Missô, também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru, dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
(Wikipédia)

Costela de porco com missô

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
. 500g de costelas de porco cortada em pequenos pedaços
. 100g de pasta Missô
. 100ml de Saquê Mirin
. 50g  de açúcar
. Gengibre ralado a gosto
. 300ml de água

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes exceto a água.
2. Marine a costela por 15 minutos nesta mistura.
3. Retire a costela da marinada e reserve esta.
4. Sele, em uma frigideira com óleo de soja e em fogo médio, até ficar dourado.
5. Coloque a água, a marinada e deixe cozinhar, em fogo baixo, por quinze minutos com tampa.
6. Acrescente mais água, se necessário, e cozinhe por mais quinze minutos.

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